Суп из дыни

Для начала необходимо взят дыню, тщательно вымыть холодной водой, после чего аккуратно срезать с дыни «крышку» и удалить сердцевину, то есть косточки. С помощью специальной ложки паризьен из дыни надо вырезать одинаковых 16 шариков, после чего замариновать в хересе (1,5 чашки) и убрать в холодильник.

Чтобы не повредить кожуры дыни, надо очень аккуратно достать мякоть так, чтобы не повредить кожуру и измельчить ее в блендере, чтобы получилось пюре. Затем в чашу блендера добавляется чашка хереса и еще раз все очень быстро взбивается. В холодильник убирается кожура и пюре из дыни.

Перед подачей салатник заполняется кубиками льда, после чего во льду устанавливается кожуры дыни, в которую выкладываются замаринованные в хересе шарики дыни. Пюре смешивается со сливками и переливается в кожицу дыни, после чего накрывается крышкой и можно подавать к столу.