Красивая фигурная нарезка из овощей

Нарядный стол не только приятен для глаз, но и способствует повышению аппетита. Ажурные украшения из овощей придают трапезе изысканность,  демонстрируя вкус и мастерство хозяйки. Карвинг или фигурная нарезка переживает пик популярности в нашей стране. Им увлекаются как взрослые, так и дети. Совместное занятие карвингом улучшает взаимоотношения между родителями и их отпрысками и развивает творческие способности.

Подготовка к карвингу

Карвинг требует особого инструмента (ножей) и материала (овощей, фруктов, бахчевых). Блюда из овощей становятся красивыми после обработки карбовочными ножами особой формы (квадратные, круглые, V-образные и др.), или нуазетками (ножами с выемкой), или  ножами для каннелирования (создания бороздок), причем они должны быть сделаны из стали высокого качества. При покупке овощей и фруктов для карвинга нужно, чтобы они были достаточно свежими и твердыми. Иначе их потемневший или вялый вид испортит впечатление от блюда.

Правила карвинга

Перед началом обработки овощей стоит подобрать их друг другу по цветовой гамме и вкусовым качествам. Неопытному мастеру лучше начинать с вырезания более легких фигурок, а только потом, когда появится необходимый опыт, переходить к созданию сложных цветочных композиций.

Лучше использовать чистые и сухие овощи с гладкой поверхностью. Предпочтение обычно отдают ярким цветам (красному, малиновому, желтому или зеленому), создающим праздничное настроение у едоков. И, конечно же, нельзя забывать о чувстве меры, иногда достаточно одного цветка, чтобы блюдо заиграло красками.