Главная » Заготовки » Квашение » Быстрое квашение капусты

Быстрое квашение капусты

leto

Ингредиенты:

Капуста	1 кг
Перец сладкий	2 шт.
Лук	3 шт.
Морковь	1 шт.
Соль	1/2 ст. л.
Сахар, уксус	по 50 гр.
Масло подсолнечное	40 гр.

Подходит для: Обеда, Ужина, Праздника, Диетических рецептов, Вегетарианцев

20-30 минут 8 порций

Для мелкого нарезания капусты лучше использовать шинковку, но можно взять и обычный нож, только усилий будет затрачено больше. Капуста солится и хорошо разминается руками, чтобы появился сок. Перец, вымытый и очищенный, режется небольшими полосками. Лук - полукольцами. Морковь чистится на терке, крупной или средней. Все овощи добавляются в капусту.

Быстрое квашение капусты продолжается. В капусту добавляется сахар и снова перемешивается. Льется уксус, и снова все перемешивается. При добавлении уксуса нужно пробовать капусту, чтобы сделать ее на свой вкус. Возможно, кому-то хватить и меньшего количества уксуса, чем указано в рецептуре. Капуста готова.

Для того чтобы квашеная капуста была вкусней, нужно ее положить на несколько часов в холодильник. Тогда она пропитается и пустит соки. Такую квашеную капусту можно как отдельное блюдо выкладывать на стол, но можно ею и начинять разнообразные овощи. В любом случае будет вкусно.