Десерт из клюквы

В трехлитровой кастрюле смешать сахар, воду и сок, мешать компоненты до тех пор, пока сахар не раствориться, должен получиться сироп. Затем засыпать клюкву, довести ее до кипения, и проварить 3-4 минуты, постоянно помешивая. 

Ягоды должны стать мягкими, но при этом не развариться, поэтому кипятить больше 5 минут нельзя. По истечению этого времени огонь выключить и добавить цедру апельсина, массу перемешать. 

Готовый десерт положить в прозрачные формы  с крышками и перед подачей поставить на 2 часа в холодильник. Если десерт предназначен для праздничного стола, то дополнительно его можно украсить дольками апельсина и веточками мяты.