"Эгг - Ног"

Для начала необходимо взять достаточно большую, но не алюминиевую посуду и переложить в нее весь сахар, чистую и обязательно холодную воду, а также винный камень – все тщательно перемешивается с помощью простого кухонного венчика, пока полностью не растворится сахар. 

Миска со смешанными ингредиентами помещается над кастрюлей с кипящей водой, но при этом очень важно следить, чтобы она не дотрагивалась о воду. С помощью электрического миксера смесь взбивается в течение 10-ти минут, пока не станет тягучей и очень густой. Затем смесь взбивается еще три минуты, после чего снимается с огня и еще немного взбивается, чтобы лучше остыла.

Эггног, приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным и нежным. На следующем этапе приготовления в полученную густую смесь вливается молоко, а в другую тарелку ванильный экстракт. Аккуратно добавляется белковая смесь, немного рома или бренди, после чего тщательно смешивается с помощью венчика, пока смесь не станет однородной. 

Готовый десерт на время помещается в холодильник и оставляется, чтобы слегка остыл. Подавать к столу десерт надо в охлажденном виде, сверху присыпанный небольшим количеством тертого мускатного ореха. Если напиток долго стоит он может расслоиться, но это можно легко исправить – еще раз взбить с помощью кухонного венчика.