Финская уха со сливками

Для начала надо картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, затем переложить в кастрюлю, в которой будет вариться уха и залить холодной водой. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, после чего убрать образовавшуюся пенку.

Дальше на плиту ставится чистая сковорода, нагревается, затем растапливается небольшое количество сливочного масла. В это время лук очищается от кожуры и нарезается тоненькими полукольцами (чем тоньше будет нарезан лук, тем лучше). Как только в сковороде хорошо нагреется масло, надо слегка обжарить нарезанный лук, пока он не приобретут легкий золотистый оттенок (приблизительно одну минуту).  

Лук порей измельчается и сразу перекладывается в кастрюлю с картофелем – все вместе варится на медленном огне приблизительно 15 минут. Рыбу надо хорошо промыть холодной водой, затем аккуратно отделить от костей мясо, после чего нарезать достаточно крупными кусочками. Рыба слегка обжаривается в сковороде с сливочным маслом и луком (около одной минуты).

 Рецепт ухи со сливками очень прост в исполнении и на следующем этапе приготовления надо обжаренную с луком рыбу переложить в кастрюлю с полуготовым картофелем – все вместе варится на умеренном огне приблизительно 15 минут. Теперь тонкой струйкой вводятся сливки, при этом надо уху хорошо мешать и проварить еще 5 минут. В конце приготовления добавляется соль, молотый черный перец, все хорошо перемешивается. Кастрюля с ухой снимается с плиты, накрывается крышкой и оставляется на 10 минут, чтобы блюдо могло настояться. Очень вкусным получается сочетание этакой ухи с черным хлебом, смазанным сливочным маслом.