Уха из скумбрии

Для начала необходимо взять картофель, очистить от кожуры, тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками. Затем репчатый лук очищается и измельчается. Теперь на огонь ставится небольшая кастрюля и наливается приблизительно полтора литра холодной воды. Как только вода начнет хорошо кипеть, в кастрюлю выкладывается нарезанный картофель и лук, затем добавляется ровно три столовые ложки растительного масла. Кастрюля оставляется на плите, доводится до кипения и варится в течение пяти-семи минут.  

Уха из скумбрии получается невероятно вкусной, нежной и ароматной, к тому же данное блюдо прекрасно подходит для угощения званых гостей. В то время пока будет вариться картофель, необходимо заняться подготовкой рыбы. Скумбрию надо выпотрошить, затем хорошо промыть холодной проточной водой. Подготовленная рыба нарезается небольшими порционными кусочками.  

Свежие помидоры моются и нарезаются небольшими кубиками, после чего в кастрюлю с недоваренным картофелем выкладывается нарезанная рыба и скумбрия, бульон слегка приправляется молотым черным перцем и солью, добавляется душистый перец горошком. Бульон доводится до кипения и варится приблизительно 15 минут, затем добавляется измельченная свежая зелень, варится на медленном огне еще несколько минут и кастрюля снимается с плиты. Готовая уха разливается по порционным тарелкам, приправляется измельченной зеленью и можно блюдо подавать к столу.