Главная » Выпечка » Пицца » Как приготовить итальянскую пиццу?

Как приготовить итальянскую пиццу?

moderator

Ингредиенты:

Мука	250 гр.
Тёплая кипяченая вода	100 мл.
Оливковое масло	20 гр.
Свежие дрожжи	15 гр.
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу

Подходит для: Обеда, Ужина, Праздника

более 1 часа 4 порции

Перед тем как замесить тесто для пиццы, необходимо поставить опару. Для этого дрожжи растворить в теплой воде с чайной ложкой сахара. Добавить 50 г муки и всё хорошо перемешать. Опара должна получиться жидкой консистенции. Её необходимо поставить для брожения в тёплое место на 20 минут.

После того, как опара подойдёт, насыпать на стол муку, смешанную с солью. Сделать посередине углубление и влить в него опару. Быстро и энергично замесить тесто для пиццы, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто получается мягким и эластичным.

Готовое тесто оставить для подъёма в теплом месте на 2 часа. Тесто для итальянской пиццы раскатывать скалкой нельзя. Для формирования лепешки нужно его тянуть и подбрасывать, чтобы оно наполнилось воздухом и хорошо пропеклось. Неопытному человеку сделать это сложно, нужен навык.