Пирог-безе с корицей

Для начала необходимо отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. А белки взбить в крутую пену. В идеале она должна быть такой, чтобы при переворачивании миски с белками, они не выливались.

Отложить 1/5 часть белков на безе. А оставшиеся белки аккуратно смешать с желтками и мукой, добавить ваниль. Перемешать все до получения однородной массы.

Получившуюся смесь выложить в смазанную маслом форму. Сделать поверхность ровной и посыпать корицей.

В оставшуюся часть белков всыпать пудру и взбить до образования такой же пены, как и в первом случае. Белки выложить поверх теста и разровнять. Выпекать при 180 градусах 35 – 40 минут.