Классический салат с кальмарами - пошаговый рецепт

Кальмаров люди употребляли в пищу еще до нашей эры, даже в Древней Греции, Риме их подавали к столу, в качестве изысканных деликатесов. Их тогда называли «крылатая рыба», и по достоинству, высоко ценили аромат, нежный вкус кальмаров, а также их пользу для здоровья.

Все национальные кухни Средиземноморья имеют в своем арсенале рецепты самых разных блюд с кальмарами, их тушат, жарят, варят, маринуют и даже готовят на гриле. Салат с кальмарами, рецепт которого здесь изложен – классический. Однако чтобы блюда с кальмарами были вкусными по-настоящему, нужно соблюдать четкие правила при их приготовлении.

Размораживать их надо осторожно, в холодной воде с солью, затем снять кожицу. Перед тем, как жарить, тушки надо слегка отбить, тогда они сохранят свою мягкость. Также надо учитывать, что готовятся кальмары очень быстро, буквально три, пять минут достаточно.

Салат с кальмарами, пошаговый рецепт которого дается здесь, получиться очень вкусным, готовить его несложно. Картофель надо отварить и дать остыть, снять с него кожуру, нарезать кубиками. Кальмаров отварить в соленой воде пару минут, нарезать кольцами. Надо помнить о том, чтобы их не переварить, иначе они станут буквально резиновыми.

Помидоры надо вымыть и нарезать дольками средней величины. Огурцы также вымыть и порезать соломкой, средней величины. Руколу следует вымыть в холодной воде и просушить на бумажном полотенце. Теперь надо все составляющие салата смешать, посыпать солью и перцем и заправить оливковым маслом.