Шоколадно-апельсиновый десерт

Сок налить в небольшую  кастрюлю и вскипятить, плитку шоколада поломать на мелке кусочки и положить в горячий сок, мешать до полного растворения шоколада. Далее взять миксер и на самой низкой скорости взбивать смесь. Когда шоколад начнет менять цвет - выкладываем массу в формочки.

Желатин залить кипятком и подождать, пока он полностью растопится. Его необходимо использовать только в конце приготовления, но замочить нужно в самом начале.

Второй слой – верхний, его основа – сабайон – специальный соус. Чтобы его приготовить, из второго апельсина выжать сок  и довести  его до кипения, взбить желтки и аккуратно ввести в сок. .Соус необходимо взбивать до тех пор, пока он не загустеет, затем снять с огня. Потереть цедру 1 апельсина и добавить ее в горячий соус.

Перед тем как быстро сделать десерт, охладить соус до комнатной температуры, разложить в формочки поверх нижнего. Ни в коем случае нельзя раскладывать сабайон теплым, иначе растечется нижний слой.

Такой шоколадно-апельсиновый десерт можно украсить мелко порезанными фруктами, цукатами или тертым шоколадом. Если все сделано правильно, то должен получиться вкусный десерт, состоящий из двух слоев – нижнего (коричневого) и верхнего (желтого).