Полезные советы на кухне: чистим лук без слез

Существует несколько проверенных способов, придерживаясь которых можно абсолютно без слез нарезать лук, а самое главное миновать неприятных ощущений во время резки. Итак, в данной статье будут рассмотрены различные методы нарезки лука без слез.

1. Луковица на 10 минут кладется в морозилку, либо на 30 минут в холодильник. Во время охлаждения процесс выделения сернистых соединений будет замедлен. Именно они способствуют появлению слез. 
   
2. В случае если времени на охлаждение и заморозку не было, лук помещается под струю ледяной воды. Благодаря этому лук охладится. 
   
3. Еще можно использовать следующие полезные советы. Для резки лука рекомендуется применять острые ножи, так как острый нож осуществляет чистые разрезы, при этом повреждается меньшее число клеток лука, а это способствует выделению меньшего количества слезоточивого газа.
   
4. Помимо этого, острый нож значительно ускорит нарезку лука, а, следовательно, воздействие луковых паров сократится по времени. Еще во время резки, лезвие ножа периодически смачивается холодной водой.
   
5. В начале резки не следует обрезать корень у луковицы. Так как именно в этой части лука содержится большая часть сернистых соединений, поэтому корень отрезается в самый последний момент.
   
6. Также можно использовать следующие полезные советы на кухне. Разделочная доска смачивается в равных пропорциях воды и уксуса. Под действием уксуса снижается реакция выделения луковых паров.
   
7. Нарезкой лука нужно заниматься в хорошо проветриваемом помещении. Можно, к примеру, открыть окно или же поставить неподалеку вентилятор, который будет сдувать едкие луковые пары от лица.
   
8. Еще можно зажечь свечку и поставить ее непосредственно рядом с доской. При наличии газовой плиты, лук можно нарезать рядом с горящей конфоркой. Пламя сжигает находящиеся в воздухе сернистые соединения.
   
9. Можно положить кусочек хлеба в рот, таким образом, чтобы вторая половинка виднелась изо рта.