Борщ с черносливом и грибами
moderator
Ингредиенты:
| Мясной бульон | 2-3 литра |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Свекла | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чернослив | 5-6 шт. |
| Грибы | около 200 граммов |
| Капуста белокочанная | 1/2 кочана |
| Картофель | 5 шт. |
| Паста томатная | 3 столовые ложки |
| Соль, сахар, специи | по вкусу |
Подходит для:
30-60 минут
10 порций
1
Свеклу необходимо хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой, после чего сбрызнуть ее небольшим количеством лимонного сока. На плиту ставится сковорода, добавляется немного растительного масла, раскаляется, затем выкладывается свекла и слегка обжаривается с добавлением небольшого количества сахара, при необходимости можно добавлять немного кипяченой воды или мясного бульона.
2
Борщ с черносливом готовится очень легко. Для этого надо взять чернослив, промыть, переложить в небольшую кастрюльку и варить с небольшим количеством сахара, пока он не станет мягким.
3
Морковь и лук очищаются, моются и измельчаются. Овощи пассеруются на растительным масле пока не приобретут легкий золотистый оттенок, затем добавляется томатная паста, все перемешивается и перекладывается к свекле, тушится в течение пяти минут.
4
Картофель чистится и нарезается тонкими брусочками, капуста мелко шинкуется, грибы чистятся, моются и нарезаются на небольшие ломтики. На сковороду выкладываются грибы и тушатся с растительным маслом, пока полностью не исчезнет жидкость.
5
Картофель выкладывается в мясной бульон, добавляется капуста, тушеные овощи и грибы, все перемешивается, добавляется отваренный и нарезанный небольшими кусочками чернослив, приправляется солью и перцем, варится до полной готовности.