Как приготовить вкусное мясо с барбарисом и картофелем?

На склонах оврагов, да и на улицах городов можно встретить пушистые кусты с продолговатыми красными ягодами. Это и есть барбарис, удивительное целебное растение, а также великолепная приправа для различных блюд. Многие гурманы кладут барбарис в плов, ведь подобные приправы оттеняют светлый цвет данного блюда. 

Помимо этого, плов приобретает просто удивительный аромат. Для дальнейшего использования в кулинарии ягоды барбариса сушатся. Мясо тщательно промыть и порезать на маленькие кусочки. Барбарис желательно порубить ножом. К порезанному мясу добавить специи, барбарис, соль, горчицу, перец, мед. 

Все вместе с мясом должно быть хорошо помято и убрано в холодильник на два-три часа. Такой маринад, в котором присутствует приправа барбарис, становится особенно ароматным и вкусным. Пока мясо маринуется, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить в него точеный чеснок и сразу же выключить.

 Отдельно обжарить грибы. Почистить картофель  и потереть его на терке, предназначенной для корейской морковки. В том случае, если подобной терки нет, то можно просто натереть на крупной терке. Положить этот картофель в емкость и на 10 минут залить кипящей водой. 

Хорошо разогреть сковороду и очень быстро обжарить на ней мясо, чтобы образовалась коричневая корочка. Добавить к этому мясу лук и положить в форму, предназначенную для запекания. 

Картофель откинуть на дуршлаг, добавить в него грибы. Поперчить, посолить. Добавить в него сметану и паприку, перемешать и выложить на мясо. Запекать в духовом шкафу на протяжении 30-40 минут. Перед подачей потереть сверху сыр.