Маринад для свинины с лимоном

Свиные охлажденные ребрышки тщательно промываются, если же используются замороженные, то их для начала следует разморозить. Свиные ребрышки нарезаются вдоль ребер на куски. Далее, чтобы приготовить маринад для свинины, нужно посолить и поперчить ребрышки, а после их уложить в кастрюлю.

Лимоны режутся на две половинки поперек. А после руками выжимается лимонный сок на ребрышки, затем хорошенько перемешивается. Мясо должно пропитаться соком, при этом оно не должно утопать в нем. Затем добавляется сахар и перемешивается. После чистится репчатый лук и полукольцами нарезается.

Лук добавляется к мясу и перемешивается. При необходимости в маринад добавляется соль, лимонный сок и перец. Свиные ребрышки накрываются крышкой, в течении час они должны находиться при комнатной температуре. Маринад для свинины с лимоном будет готов примерно через 10 часов.

Если же он будет находиться в комнате, то трех часов достаточно. Замаринованная свинина выкладывается на решетку. После того как начнут тлеть угли в мангале, устанавливается решетка. Чтобы ребрышки хорошо пропеклись, жар должен быть умеренный.

Очень важно на протяжении жарки поливать мясо и переворачивать решетку, в противном случае мясо будет сухим или подгорит. Жарить мясо следует до его готовности, она определяется следующим образом: делается ножом надрез, цвет вытекающего сока должен быть прозрачным. Свиные ребрышки в лимонном маринаде готовы к употреблению.