Овощной суп с рисом и чесноком

Картофель нужно очистить и порезать кубиками, затем опустить в бульон (или воду) и посолить. Варите 15 минут после, того как вода закипит. Во время приготовления картофеля, нужно подготовить пассировку: порезать лук четверть кольцами, растереть на крупную терку морковь.

Перец на овощной суп нужно порезать на крупные кубики, а чеснок – кружочками. Лук и морковью нужно выложить на большой сковороде, добавить растительное масло и обжарить, постоянно помешивая, не более 5 минут на среднем огне.

Прежде, чем овощи изменят свою окраску, но не успеют окрасить масло, нужно раздвинуть их по краям сковороды. В центре, на освободившемся месте выложить перец. Обжарить перец, непрерывно помешивая, но так, чтобы не смешать с другими овощами около 4 минут, пока перец изменит окраску и не станет мягким.

Затем все содержимое перемешать и раздвинуть овощи к краям. Теперь в центре выложить чеснок и дать ему минуту прогреться в масле. После чего смешать все и снять сковороду с огня. К бульону с картофелем опустить рис и пассировку. Овощной суп с рисом довести до кипения и варить ровно 3мин.

После чего снять кастрюлю с плиты. Добавить измельченный укроп и лавровый лист. Размешивать не нужно, достаточно только накрыть кастрюлю крышкой и оставить настояться минут 20. Именно таким способом, нужно готовить суп с рисом.