Пирог яблочный с шоколадом

Для начала надо приготовить песочное тесто, затем раскатать его в тонкую лепешку, не толще пяти миллиметров. Форму для выпекания надо смазать сливочным маслом и переложить в нее тесто, затем накрыть пищевой пленкой и на один час поставить в холодильник.  

В это время надо заняться подготовкой начинки – яблоки хорошо моются проточной водой, чистятся от кожуры и удалить семена. В сковороду насыпается сахар (3 столовые ложки) и добавляется немного воды (одна столовая ложка). Сковорода ставится на огонь и постоянно помешивая, готовится карамель, как только она приобретает легкий золотистый оттенок, добавляются яблоки и сливочное масло. Через пять минут сковорода снимается с огня.  

Пирог яблочный с шоколадом готовится с помощью глазури – яйца взбиваются венчиком с сахаром, затем добавляются сливки и измельченный шоколад. Форма с тестом достается с холодильника и сверху на корж аккуратно выкладываются карамелизованные яблочки и заливаются полученными шоколадными сливками. Форма с пирогом ставится в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку и выпекается в течение получаса.  

Прежде чем подавать к столу пирог надо на водяной бане растопить белый шоколад и слегка им сбрызнуть теплый пирог (пирог надо именно сбрызгивать, а для этого в чайную ложку набирается немного растопленного шоколада, и потряхивать ею над тортом).  

Такой пирог может готовиться с грушевой начинкой, с персиками или нектаринами. В том случае, если нет возможности использовать свежие фрукты, тогда подойдут и консервированные. Подавать на стол надо слегка теплый пирог в дополнении к кофе или чаю.