Салат из рыбы отварной

Рыбу отварить и аккуратно отделить мясо от костей. Для этого салата подойдут сорта рыбы с плотным мясом: ставрида, сайра, тунец. Мясо рыбы порезать крупными кусками. Мелкие кусочки потеряются среди других ингредиентов, салат из рыбы утратит свой основной ингредиент.

Отварить морковь и картофель в мундире, затем снять кожуру и порезать крупными кубиками. Постарайтесь не переварить картофель. Переваренный картофель превратит салат в однородную массу.

Болгарский перец запекаем в духовке, затем заворачиваем в целлофановый пакет на несколько минут. После такой операции жесткая шкурка у перца легко отделяется от мякоти. Мякоть нарезаем тонкой соломкой. Для красоты используйте перец разных цветов. Для сохранения пропорций в салат добавьте половинки перцев разных цветов.

Яйца отварить и порезать дольками. Порежьте маринованные огурцы тонкими полукружьями. Огурцы можно заменить оливками. Сложить все ингредиенты в глубокую салатницу, добавить зеленый горошек. Порежьте перья лука и всыпьте в салатницу. Салат из рыбы почти готов, осталось приготовить к нему заправку.

В блендер сложить все ингредиенты для заправки. Выжать сок из лимона и влить в блендер столовую ложку сока. Смесь взбить. В заправку можно добавить несколько зубочков чеснока. Салат залить заправкой. Используйте не всю заправку. Часть заправки налейте в соусник. Для украшения салата используют перья зеленого лука, дольки отварных яиц, кружочки моркови.