Соление шампиньонов в домашних условиях

Для начала грибы надо тщательно промыть под проточной водой. В том случае, если они приобретались в магазине, то в них не будет так много мусора. А вот собранные в лесу грибы надо мыть достаточно долго. После этого с каждого гриба надо снять кожицу. На самом деле, соление шампиньонов – процесс не сложный, а трудоемкий. 

После того, как грибы почищены, их опять надо тщательно промыть и положить на бумажные полотенца, чтобы они стекли.

После этого грибы солятся и оставляются в емкости на час для того, чтобы они как следует пропитались.

Очистить лук и нарезать его полукольцами. Из острого перца удалить сердцевину и также нарезать колечками. 

В заранее пастеризованные банки накладываются слои грибов, лука и перца. Верхним слоем должны быть шампиньоны. Сверху в банки заливается растительное масло. По вкусу добавляются специи. Банки закатываются.