Томатный соус для сельди

Селедка - любимая закуска многих. Ее подают просто в виде соленого филе, порезанного на кусочки, или под каким-нибудь маринадом. Томатный соус, по сути, тоже является маринадом. Приготовить его легко, а вкус у рыбки получится незабываемым.

Сначала надо подготовить филе сельди. Его промывают в прохладной воде. Некоторые еще какое-то время вымачивают его, но это на любителя. Далее его кладут в банку или в миску и готовят сам соус. 

Чтобы приготовить томатный соус, надо нашинковать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем к нему добавить томатную пасту и продолжать обжаривать до тех пор, пока масло не окрасится в оранжевый цвет. 

Пока в сковороде лук не превратился в однородную массу, туда надо добавить сахар и молотый перец. Вместо сахара можно использовать мед, так вкус будет еще более неожиданным. А для пикантности многие еще добавляют каплю лимонного сока. Потом соус надо охладить и добавить зелень. 

Получившимся соусом надо залить заранее подготовленное филе и поставить в холодильник на несколько часов. После чего закуска будет полностью готова и ее можно подавать на стол!