Уха по-венгерски

Сначала чистится рыба, у семги отрезается голова и хвост. Судак и семга разделывается на филе, затем в кастрюлю складываются рыбьи кости, головы и хвосты. Заливается 3 литрами воды и ставится на огонь, доводится до кипения, варится в течение 20-30 минут на медленном огне. 

Потом из готового бульона удаляются кости, головы и хвосты. Бульон процеживается. Картофель очищается, промывается и нарезается соломкой. Отправляется в кастрюлю. Варится до готовности картофеля, после чего добавляется рыбное филе. Варится в течение пяти минут. 

Затем очищается репчатый лук и морковь, промываются. Также промывается сельдерей. Все овощи нарезаются небольшими кубиками. Далее в глубокий сотейник наливается растительное масло, добавляются овощи. Овощи немного обжариваются, потом добавляется сухая паприка, все перемешивается и держится в течение 1 минуты на огне. 

После этого овощи отправляются в кастрюлю, и варится все в течение семи-десяти минут. Затем очищается от семян болгарский перец, промывается и нарезается кубиком. Все добавляется в кастрюлю. 

Потом промываются помидоры и нарезаются небольшими кубиками. В зимнее время можно брать консервированные помидоры. После нарезания помидоров они добавляются в кастрюлю, все перчится и солится по вкусу. Доводится до кипения и варится еще в течение пяти минут.