Свиные отбивные с яблоками

Итак, готовим отбивные. Нужно промыть, порезать и отбить мясо, затем следует смочить его водой. Дальше нужно обвалять каждую отбивную в муке. После этого рекомендуется взбить яйца с молоком, и опустить в получившуюся смесь мясо. 

Пока оно настаивается надо нарезать яблоки ломтиками (сначала, нужно разделить каждое яблоко на четыре части, потом - удалить сердцевину, а каждую четвертинку порезать еще на 3-4 ломтика), измельчить чеснок, обсушить свежевымытый шалфей. 

Теперь собственно можно приступать к жарке. Для начала кладем на разогретую со смесью растительного и сливочного масла сковороду отбивные и слегка обжариваем с обеих сторон,  по пять минут на каждую сторону. Не стоит забывать про перец и соль по вкусу. 

Сразу накрываем сковороду крышкой и ставим на 15 минут в духовую печь, при 180 градусах. Затем на сковородку добавляем сливочное масло и поджариваем яблоки с чесноком и шалфеем. 

Все должно жариться 3-4 минуты, после этого в сковороду следует добавить немного белого вина и протушить яблоки еще пару минут. Теперь, можно доставать свинину из духовки,  и добавить в нее свежеподжаренные яблоки. 

Другой, более распространенный способ приготовления, отличается тем, что яблоки надо порезать кружочками, выложить вместе с едва поджаренным мясом в сотейник, поверх отбивных, присыпать сыром и запекать 20-30 минут  в духовке, при 220 градусах. Если яблоки стали мягкими, значит блюдо уже готово!