Свиные отбивные с грибами

Мясо тщательно вымойте, просушите, удалите с него пленки и сухожилия, а также – ненужный жир, оставив прослойку шириной до 0,5 мм. Затем – разрежьте его на небольшие порционные куски. 

Для того чтобы получить сочные свиные отбивные, тщательно посолите и поперчите их, после чего – отбейте на пищевой пленке или пакете. После чего возьмите сковороду, разогрейте на ней растительное масло и начните обжаривать на ней мясо, пока оно не покроется золотистой корочкой. 

Лук следует нарезать полукольцами и также немного обжарить. Натрите сыр на крупной терке, измельчите чеснок и нарежьте шампиньоны крупными дольками. 

После этого выложите предварительно обжаренные кусочки мяса на противень, сверху уложите лук и чеснок, полейте его растопленным сливочным маслом. Уложите поверх лука грибы, полейте их майонезом; сверху уложите помидоры, еще раз смажьте их майонезом и посыпьте тертым сыром. 

Запекать свиные отбивные с грибами, приготовленные таким образом, следует в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 35-40 минут. Готовое блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью.

В качестве гарнира к этому блюду можно подать салат из свежих овощей, грибной соус, отварной картофель с зеленью, рис (в том числе – жареный). Это блюдо станет незаменимым в том случае, если у вас нет времени на приготовление сытного блюда, но все, же есть желание порадовать близких новым кулинарным изыском.