Быстрый овощной суп с зеленым горошком

Для приготовления этого супа прекрасно подойдет кастрюля на 2 литра. Все овощи, которые потребуются для этого супа, хорошо вымыть, очистить. Капусту, порезанную квадратиками, сложить в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды, дать закипеть, затем огонь сделать меньше, и варить овощной суп на небольшом огне не больше 15 минут.

Вымытый и очищенный картофель, нарезать мелким кубиком. Добавить его к капусте, которая находится в кастрюле. Воду, обязательно посолить. Подготовленный лук, порезать на мелкие кубики, морковь нашинковать мелкими колечками. Эти овощи нужно обжарить на сковородке с добавлением подсолнечного масла.

Обжаренные овощи, на сковороде, раздвинуть по бокам. Затем в центре выложить мелко нарезанный салатный перец, и пассировать его в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Он должен готовиться отдельно, смешивать его с остальными овощами на сковороде не стоит.

Затем все овощи смешать вместе и 3мин. пассировать, после чего сковороду нужно снять с огня. В почти готовый овощной суп с зеленым горошком, добавить пассировку. Дать покипеть не больше 5 минут.

Уже готовый суп с горошком снять с плиты. Добавить мелко накрошенную зелень и один лавровый листик. Дать супу немного постоять. Затем размешать и разлить по тарелкам. При желании можно украсить веточкой петрушки, или ложечкой сметаны.