Как приготовить очень вкусные жареные пирожки?

Яйцо перетирают с сахаром, добавляют соль и масло, все смешивают. Молоко слегка подогревают, не выше 30 градусов, разминают в нем дрожжи и добавляют в яичную смесь, хорошо перемешивают венчиком. Часть муки просеивают в глубокую миску и вливают в нее жидкость, потихоньку замешивают тесто.

Сначала смесь перемешивают в середине, а потом вовлекают массу с краев. По необходимости добавляют муку, вымешивая гладкое эластичное тесто. Старательно вымешивают тесто, так как приготовить пирожки из плохо вымешанного теста не получится. Вымешанное тесто отправляют в тепло на час.

Если времени для хорошего подъема теста не достаточно, то ждут дольше. Подошедшее тесто обминают и снова ставят в тепло. Для того, чтобы пирожки «таяли во рту», тесто нужно обмять минимум два раза. Готовят начинку для пирожков. Картофель чистят и отваривают.

Готовый картофель толкут деревянной толкушкой, добавляют немного молока и снова толкут. Солят и перчат. Лук чистят и мелко режут. На раскаленную сковороду высыпают лук и обжаривают его до золотистого цвета и выкладывают в толченую картошку и перемешивают. В картошку можно добавить кусочки обжаренного бекона.

Перед тем как приготовить вкусные жареные пирожки, на огонь ставят кастрюлю с маслом для жарки. Для этого можно воспользоваться сковородой с высокими бортиками. Тесто разделяют на маленькие одинаковые кусочки. Кусочек теста разминают в лепешку, кладут в середину начинку, складывают пополам и защипываете края.

Пирожки по одному опускают в горячее масло. Поджаривают до красивой корочки. Следят, чтобы пирожки поджаривались со всех сторон. Готовые пирожки выкладывают в сито, чтобы стекли излишки масла.