Лимонное пирожное - рецепт

Белки взбиваются с помощью миксера или специального кухонного венчика с небольшим количеством воды, при этом постепенно, не большими порциями добавляется сахар. В конце вводятся желтки, измельченная на мелкой терке цедра одного лимона, а также пекарский порошок и мука.

Замешивается эластичное и мягкое тесто, затем выкладывается на противень застеленный листом пергаментной бумаги, смазанной сливочным маслом. Противень с тестом помещается в заранее разогретую до 220 градусов духовку и выпекается в течение 15-ти минут.

Когда на поверхности коржа появится аппетитная румяная корочка - готово. Готовый бисквит достается и сразу же перекладывается на чистое полотенце, аккуратно убирается пергаментная бумага, оставляется на время, чтобы хорошо остыло, после чего нарезается по горизонтали на две половинки.  

Пирожное лимонное получается очень нежным, мягким и невероятно вкусным. Для начинки надо взять лимонный конфитюр и смешать с белым вином, затем добавляются миндальные палочки.

Готовая начинка перекладывается на разрезанный бисквит, сверху накрывается второй половинкой, после чего корж разрезается на прямоугольники и сверху готовые пирожные украшаются измельченной лимонной цедрой.