Лучший рецепт соления горбуши

В том случае, если рыба куплена целой тушкой, то из нее необходимо сделать чистое филе. Для этого надо снять с горбуши кожу, отделить ее от хребта и от косточек. Предварительно рыбу надо тщательно промыть. 

В отдельной миске смешать заранее приготовленные сахар и соль. Этой смесью очень тщательно натереть обе половинки филе, причем, с обеих сторон. 

После этого оба куска филе соединить между собой и завернуть рыбу в хлопчатобумажную тряпочку. Хранить ее необходимо именно в таком виде. Такой рецепт соления горбуши дает возможность получить очень вкусную холодную закуску. Ведь красную соленую рыбу лучше всего подавать в виде бутербродов с маслом и лимоном. 

Необходимо отметить, что приготовленная по данному рецепту горбуша не может долго храниться в холодильнике. Именно поэтому, если рыба готовится впрок, ее необходимо хранить в морозильной камере холодильники. Но все равно в хлопчатобумажном полотнище.