Засолка: соление свеклы

Казалось бы, такая привычная, такая обыкновенная свекла на самом деле является самым настоящим кладом. Кладом здоровья для нас, для людей. Во-первых, свекла снижает вероятность заболеваний сердечнососудистой системы человека. Во-вторых, она нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает потенцию. 

В ней содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Причем, все свои целебные свойства свекла сохраняет как в сыром, так и в вареном виде. А еще из нее готовят удивительно вкусные соления. В этом случае она выводит из человеческого организма соли тяжелых металлов, радиацию и помогает бороться с онкологическими заболеваниями. 

Известно, что после серьезных операций очень многим больным назначают именно свекольный сок. В кулинарии существует огромное количество всевозможных рецептов со свеклой. Это могут быть и первые блюда, и салаты, и закуски, и даже десерты. Но очень интересна, например, соленая свекла. 

Для соления свеклы желательно использовать одинаковые некрупные корнеплоды. Лучше всего, чтобы они были темно-бордового цвета. Свеклу необходимо очень тщательно промыть под проточной водой. Соление свеклы потребует определенного времени. Все дефектные места необходимо вырезать, а саму свеклу почистить от кожуры. 

В том случае, если солиться будут крупные корнеплоды, то стоит их разрезать на две-три части, аналогично очистив их от кожицы. Приготовить рассол из воды и соли. Свеклу положить в емкость (это может быть бочонок) и залить рассолом. Емкость оставить в прохладном месте. Свекла будет готова через 20-30 дней.