Осетинский пирог с сыром - рецепт

Осетинский пирог с сыром готовится достаточно легко по следующему рецепту – в глубокую емкость пересыпается просеянная мука, добавляется слегка подогретое молоко (если нет молока, тогда можно использовать кефир). Затем добавляются дрожжи, соль, сахар и замешивается эластичное и мягкое тесто. 

Очень важно, чтобы тесто получилось мягким. На два часа оно ставится в теплое место, чтобы могло подойти. Спустя два часа тесто надо снова хорошо вымешать и оставить еще на 40 минут в теплом месте. 

Осетинский пирог с сыром рецепт приготовления имеет достаточно простой, но важно его в точности соблюсти. И на следующем этапе надо заняться подготовкой начинки. Сыр хорошо разминается вилкой, после чего добавляется растопленное сливочное масло, и все компоненты тщательно перемешиваются, чтобы получилась однородная масса консистенции густой сметаны. 

Подошедшее тесто делится на три приблизительно равные части и каждая часть разминается в виде небольшой лепешки, в середину которой и помещается готовая начинка. Края лепешки аккуратно подбираются и соединяются в центре, защипываются, чтобы не выпала начинка во время выпекания. 

Теперь лепешку надо раскатать скалкой или слегка придавить руками, чтобы получился блин, толщиной не более 1,5 см. Духовку надо заранее разогреть до 200 градусов. На противень, присыпанный мукой, кладется готовая лепешка и выпекается в течение 15 минут, пока тесто не приобретет приятный золотистый цвет и не появится аппетитный аромат.

Готовые пироги, пока они еще горячие, смазывают сливочным маслом и складывают в стопочку друг на друга. Пирог подается к столу в горячем виде, ведь именно горячие пироги самые вкусные и ароматные.