Осетинский пирог с зеленью

Осетинский пирог с зеленью готовится очень легко и сравнительно быстро. Для этого зелень надо хорошо вымыть и мелко нарезать. Слегка подогреть полстакана кефира, в котором надо развести дрожжи. Теперь надо взять масло (50 грамм) и дать ему слегка растаять.

Пшеничная мука просеивается и высыпается на стол небольшой горкой, в центре которой делается небольшое углубление и насыпается туда соль, постепенно добавляются разведенные дрожжи и растаявшее масло. После этого надо замесить эластичное мягкое тесто и оставить в теплом месте на два часа, чтобы тесто могло подойти. Как сделать осетинский пирог, чтобы он получился нежным и сочным?  

Все дело в начинке, для которой необходимо на крупной терке натереть сыр, добавить сметану и измельченную зелень. После того как подойдет тесто, его надо раскатать в небольшой блин (можно просто размять руками), толщина которого должна быть около 1,5 сантиметра, но не больше. 

В центр приготовленного блина выкладывается готовая начинка, края слегка оттягиваются, после чего аккуратно соединяются в центре. Главное - следить, чтобы тесто не порвалось. Пирог переворачивается вниз швом и немного раскатывается скалкой. После чего его аккуратно перекладывают в форму для выпекания.

На поверхности пирога делается несколько небольших надрезов, чтобы во время приготовления мог выходить пар. Духовка разогревается до 200 градусов, и пирог выпекается в течение 20 минут. 

Готовый пирог смазывается сливочным маслом, после остывания можно подавать к столу, а отверстия в пироге можно аккуратно замаскировать свежей нарезанной зеленью. Такой пирог получается низкокалорийным и очень вкусным, идеально подходит для чаепития.