Пирожное "Клубничка"

Для начала необходимо заняться приготовлением простого яичного бисквита, для этого в глубокой мисочке смешивается сахар с желтками, как только сахар полностью растворится, добавляется ваниль, пекарский порошок, измельченная лимонная цедра (цедра лимона трется на мелкой терке), все хорошо перемешивается.

Как только масса станет однородной консистенции, вводится просеянная пшеничная мука небольшими порциями, чтобы не образовались комочки. Затем в густую пену взбиваются белки и аккуратно вводятся в тесто, которое надо перелить в форму. Выпекается бисквит в заранее разогретой до 180-ти градусов духовке в течение 20-ти минут.

Пирожное «Клубничка» готовится очень быстро и в то время, пока выпекается бисквит, надо приготовить крем – яйца смешиваются с сахаром, пока не станет белая масса, затем вводится мука и все добавляется слегка подогретое молоко. Затем смесь доводится до огня, взбивается венчиком, затем слегка остужается и добавляется сливочное масло. 

Готовый и остывший бисквит разрезается на три пласта, затем вырезаются кружочки и собираются трехслойные пирожные, при этом каждый слой смазывается приготовленным кремом. Верхний слой смазывается кремом, а сверху украшается свежей клубничкой, при желании можно полить пирожные растопленным шоколадом.