Полезный салат с рыбой и капустой

Прежде всего рыбу нужно отварить. Для салата берут плотную рыбу с крепким мясом. Это может быть, например, треска, или тунец. Рыбу помещают в кастрюлю с холодной водой, добавляют веточку розмарина. Варится рыба после закипания воды минут 7-8.

Рыбу не переваривайте, иначе салат из рыбы потеряет свой вкус. Можно приготовить рыбу и на пару. В пароварке рыба готовится около получаса. Когда рыба остынет, ее разбирают, снимают шкурку, освобождают от костей и разделяют на средние куски. Салат будет более насыщенным, если рыба не будет слишком мелко порезана.

Рыбу поливают соком половинки лимона и дают настояться. Капусту мелко шинкуют. Порезанную капусту солят и хорошо разминают руками. Капуста теряет свою жесткость, становится мягче, пускает сок, но при этом не становится менее хрустящей. Салат будет сочным.

Белокочанную капусту можно заменить пекинской. Она более мягкая. Пекинскую капусту моют и разбирают на листья, режут тонкой соломкой. Разминать с солью пекинскую капусту не нужно. Зелень мелко рубят и всыпают в капусту. В капусту и зелень добавляем масло, немножко перца и перемешиваем.

Несколько веточек зелени оставляют для украшения салата. Сверху в салат с рыбой и капустой выкладываем отварную рыбу. Салат можно перемешать, а можно оставить сверху слой рыбы. Если салат не перемешивают, то рыбу сбрызгивают оливковым маслом. Украсить салат можно отложенными веточками зелени, или перьями лука.

Можно добавить кружочки огурца. Для праздничного стола разложите салат по креманкам и подавайте порционно. Такой салат идеально подходит для тех, кто старается сохранить стройность фигуры и следит за здоровьем. Низкокалорийная капуста в сочетании с рыбой – наиболее подходящее блюдо для тех, кто соблюдает диету.