Рецепт консервированного томатного соуса

Чтобы соус получился хорошим, надо выбрать спелые сочные помидоры и промыть их водой. Удаляем с них плодоножки, затем пропускаем через сито или соковыжималку для получения гомогенной массы.

Луковицы очищаются и перекручиваются через мясорубку. В кастрюлю кладут лук с помидорами, перемешивают и ставят на огонь. Теперь надо ждать пока томатный соус не закипит. Его надо помешивать, чтобы соус не подгорел.  

Варят соус в течение 4 часов. Потом добавляют один стакан сахара, примерно одну ложку соли (можно солить на свой вкус). Теперь можно добавить пару ложек уксуса и насыпать черный и красный перец по одной чайной ложке каждого. Перец добавит соусу необходимой остроты.

Добавляем в соус корицу и гвоздику. Они придадут соусу неповторимый аромат. При желании можно еще добавить любые специи по вкусу. Перемешиваем и варим еще около получаса. Теперь соус можно разливать по баночкам. Хранят его в холодильнике или просто прохладном месте.