Консервирование

Консервирование - один из самых распространенных способов заготовки продуктов. Например, помидоров. Для данного рецепта помидоры надо тщательно вымыть под проточной водой, а морковку почистить от кожуры. Помидоры высушить и порезать кубиками. Морковку же или прокрутить через мясорубку или измельчить на блендере.

Морковь и помидоры смешать и выложить в кастрюлю. Добавить туда масло, соль и сахар. Поставить на огонь и после закипания тушить на протяжении 1,5-2 часов на медленном огне.

За пятнадцать минут до окончания термической обработки в икру всыпать мелко потолченный чеснок и перец. Все тщательно перемешать. После того как смесь протушится, огонь выключить, добавить в икру уксус. Готовый продукт разложить в заранее пастеризованные банки и закатать.