Рецепт спагетти с томатной пастой

Согласно настоящему рецепту, спагетти приготавливаются по классической, проверенной временем и не одним поколением кулинаров итальянской технологии варки.

В просторную кастрюлю наливается вода и добавляется необходимая для вкуса блюда соль. Когда вода перейдёт в стадию интенсивного кипения в кастрюлю аккуратно и веерообразно вводятся спагетти и готовятся до состояния именуемого «аль денте». Затем спагетти откидываются на дуршлаг, для того чтобы стекла излишняя влага, и возвращаются в кастрюлю, плотно накрываются крышкой и помещаются в тёплое место.

Далее, как предписывает рецепт спагетти с томатной пастой, лук мелко нарезается, помещается на сковородку с разогретым сливочным маслом и аккуратно обжаривается до появления лёгкого золотистого оттенка.

Консервированная томатная паста тщательно перемешивается с предварительно разогретой кипячёной водой, добавляется к обжаренному на сковородке луку, вместе с солью и свежесмолотым черным перцем и тушится на средней интенсивности огне, около трёх минут.  

Ранее приготовленные спагетти добавляются в сковородку с соусом, тщательно перемешиваются, накрываются крышкой и тушатся на маленьком огне четыре минуты. 

Готовые спагетти выкладываются в порционные глубокие тарелки, обильно посыпаются натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром (пармезаном) и подаются непосредственно на стол. Приятного аппетита!