Сладкий сливочный крем-суп

Сливочные супы необязательно должны быть жирными и калорийными. Существует множество рецептов легких супчиков на каждый день, которые не только не являются жирными, но и помогают сбросить пару лишних килограммов. Тем более такие супы имеют особенный нежный и насыщенный вкус. Они очень питательные, однако, легко усваиваются организмом.

Главное отличие супа-пюре от сливочного супа – это сливки. Ни одно приготовления сливочного супа не обходится без сливок, причем их жирность влияет на густоту и наваристость супа. Поэтому, чем гуще и наваристее хотите получить суп, тем более жирные сливки используйте для его приготовления.

Сливочный крем-суп можно готовить с различными морепродуктами - креветками, мидиями. С овощами - шпинатом, морковью, картофелем; с грибами – шампиньонами. С дичью - курицей, индейкой. С ягодами и фруктами. Супы с ягодами и фруктами считаются сладкими. Клубнику необходимо перебрать и промыть под струей теплой воды, затем дать водичке стечь. Оставить несколько самых симпатичных ягодок для украшения.

Сладкие супы требуют приготовления особенного бульона. Поэтому перейдем к его приготовлению. Кипятим молоко и добавляем в него сахар. Картофельный крахмал и несколько ложек холодного молока тщательно перемешиваем. Получившуюся смесь добавляем к кипящему сливочному бульону.

Непрерывно помешивая, даем бульону снова закипеть. Протираем через сито клубнику и добавляем в молоко. В очередной раз доводим до кипения и остужаем. В готовый суп нужно влить сливки и тщательно перемешать. Подавать лучше, оформив половинками клубники и листочками мяты. Отдельно можно подавать бисквитное печенье.