Томатный соус

Берем томаты и промываем их под проточной водой. После этого разрезаем каждый из них на две одинаковые части. Можно заранее снять с томатов шкурки, обдав их предварительно кипятком.

Застилаем на противень специальную бумагу для выпечки. Выкладываем туда порезанные помидоры. 

Солим помидоры и сбрызгиваем их сверху растительным маслом. Затем отправляем в разогретую духовку на пол часа, выпекаем при температуре до 190 градусов до полной готовности.

Далее берем и очищаем луковицу. Нарезаем ее мелкими кусочками. Добавляем в разогретую кастрюлю с растительным маслом и жарим.  

Чтобы томатный соус имел ароматный запах, добавляем в него кориандр, перец чили и лавровый лист, чеснок (давим через чесночницу или толчем в ступке).

Когда лук уже приготовится и станет мягким, снимаем кастрюлю с печки и вынимаем оттуда уже ненужный лавровый лист и чеснок.

Добавляем в кастрюлю готовые помидоры и перемалываем все в блендере до появления однородной консистенции массы.

Пропускаем готовую смесь через мелкое сито, для того чтобы не пропустить в томатный соус семена или кожицу. Добавляем уксус и кипятим в течение 10 минут. Добавляем перец и соль на свой вкус. Теперь томатный соус готов.