Томатный соус с сыром "Горгонцола"

Берем томаты и кладем на некоторое время в кипяток для того чтобы потом с них легче было снимать шкурку. Далее промываем их под холодной водой. Снимаем с них кожуру. Нарезаем помидоры на небольшие кубики, предварительно удалив с них семена и другие несъедобные части.

Очищаем лук. Нарезаем его небольшими кусочками как помидоры. Затем, чтобы приготовить томатный соус, берем оливковое масло и наливаем в разогретую сковороду. Добавляем лук и готовим его до состояния полуготовности. 

Насыпаем в сковороду помидоры и тушим дальше вместе с луком. Добавляем сухого вина. Затем вливаем сливки. Солим по вкусу. Кладем перец.

Берем сито и протираем через него томатный соус, для того чтобы получилась однородная консистенция. Выливаем соус обратно в сковороду или кастрюлю и разогреваем. Добавляем туда сыр горгонцола, и ждем, пока он полностью не расплавится. Теперь соус с сыром готов к употреблению. Перед тем как подавать готовый томатный соус к столу следует украсить его листочками базилика (свежего).