Борщ по-домашнему

Для начала необходимо взять говядину и тщательно ее промыть холодной проточной водой, после чего острым ножом удалить все пленочки и нарезать на небольшие порционные кусочки. Мясо перекладывается в кастрюлю, в которой будет вариться борщ, заливается холодной водой и отваривается до полной готовности. 

Затем добавляется душистый перец горошком. Картофель хорошо моется, очищается от кожуры и нарезается тонкими брусочками, после чего отправляется в кастрюлю к мясу. Лук и морковь очищаются от кожуры, затем лук режется на маленькие кубики, а морковь трется на крупной терке. 

На плиту ставится сковорода, нагревается, после чего добавляется небольшое количество растительного масла, как только масло хорошо раскалится, в сковороду перекладывается лук, слегка обжаривается, затем добавляется морковь и все жарится до тех пор, пока овощи не приобретут приятный золотистый цвет. 

Готовая зажарка отправляется в кастрюлю к мясному бульону. Домашний борщ готовится очень легко, благодаря чему он и пользуется такой большой популярностью. В это время надо на крупной терке натереть свеклу и тушить ее на сковороде с растительным маслом и сахаром. 

В свеклу добавляется уксус и томатная паста, а чтобы свекла не подгорела, в сковороду добавляется несколько столовых ложек мясного бульона. Капуста мелко шинкуется и добавляется в кастрюлю, после чего вводится готовая, свекольная зажарка.

Борщ приправляется солью и молотым черным перцем, затем добавляется измельченная свежая зелень. Огонь выключается, кастрюля накрывается крышкой и оставляется на полчаса, после чего блюдо можно подавать к столу, борщ по-домашнему дополняется одной столовой ложкой сметаны.