Горячие бутерброды с баклажанами

Главный ингредиент - баклажаны собственной персоной. Выбирать нужно только свежие, неповрежденные овощи с целостной несморшщенной шкуркой. Их надо нарезать маленькими брусочками и посыпать солью - дабы вывести из них горечь. Нарезанный овощ отставляют приблизительно на минут десять. За это время можно заняться другими ингредиентами.

Горячие бутерброды с баклажанами получатся более ароматными и сочными, если в них добавить слегка обжаренный лук. Небольшую луковицу нужно нарезать мелко-мелко и поджарить на масле. Какое масло брать - выбор индивидуальный, однако именитые кулинары говорят, что только сливочное масло дает тот неповторимый аромат зажарке и делает ее такой вкусной.

Нарезанный ломтиками хлеб нужно слегка подсушить. Каким способом это делать - зависит от желания. Можно сделать это на сухой сковороде, можно с помощью обычного тостера. После этого их нужно натереть чесночком и намазать плавленным сыром. Это будет основа для нашей начинки.

Перед тем как сделать горячие бутерброды, нужно потушить в глубокой сковороде порезанные баклажаны с добавлением соли, перца и любимых специй. Обязательно остудить их и аккуратно в достаточном количестве выложить на ароматный чесночный хлеб с сыром. Остается совсем немного - потереть сверху твердый сыр или выложить по несколько его ломтиков на баклажаны.  

После того, как тарелки с бутербродами готовы, можно отправлять их в СВЧ-печь. Бутерброды можно довести до готовности и в духовке при невысокой температуре. Их нужно положить на противень, желательно на пергамент, на небольшом расстоянии друг от друга. Достаточно подержать их всего несколько минут - чтобы сверху расплавился сыр и образовалась хрустящая вкусная корочка.