Как приготовить сливочно-чесночный соус?

А теперь познакомимся с тем, как приготовить сливочно чесночный соус. Нужно сначала почистить и мелко порубить чеснок. Затем необходимо положить его в небольшую сковороду и поставить на плиту на небольшой огонь. Сковорода при этом должна быть сухой, то есть без масла и воды.  

Затем следует добавить в сковороду с чесноком немного муки и слегка ее обжарить, постоянно помешивая.

Когда мука приобретёт слегка коричневатый оттенок, нужно влить в сковороду охлаждённые сливки и всё тщательно перемешать так, чтобы получилась однородная масса. Для того, чтобы не образовались комочки, можно воспользоваться венчиком.

Затем добавить в соус мелко порезанную зелень (петрушку, зелёный лук, укроп), тёртый мускатный орех, чёрный молотый перец и соль. Всё тщательно перемешать и варить в течение 5-7 минут на умеренном огне, постоянно помешивая. 

Куриные яйца отварить и мелко порубить. Добавить их в готовый соус и всё перемешать. При желании для разнообразия вкуса в соус можно добавить мелко порезанные маринованные огурцы или грибы. После того, как всё будет готово, бросить в готовый соус кусочек сливочного масла. Вот и всё, теперь мы знаем, как готовить сливочный соус.

За счет присутствия в составе соуса большого количества специй и сливочного масла, он имеет одновременно пряный и нежный вкус. Поэтому подавать его следует к рыбным блюдам и блюдам из белого мяса.