Консервирование огурцов на зиму

Огурцы тщательно вымываются и обрезаются кончики на них. Складываются в посуду и заливаются кипятком, накрываются крышкой и укутываются одеялом. Теперь они должны постоять в теплом месте, пока вода не будет теплой.

Рассол готовится так: в десяти литрах воды растворяется весь сахар и соль, кипятится вместе с зеленью, после чего и петрушку, и укроп необходимо вынуть. Дальше, чтобы маринад, на основе которого происходит консервирование огурцов на зиму, не остывал, он остается на маленьком огне. Уже в конце варки добавляется уксус.

Банки моются, обрабатываются кипятком. На дно банки (3 литровая) укладываются: 3 зубчика нарезанного чеснока, половинка перца болгарского, листок лавровый, 5 шт. перца горошка, молотый перец (черный) – ½ ч.л. Теперь кладутся в банку огурцы, заливаются кипящим рассолом и закатываются крышками.

Банки переворачиваются вверх дном, обязательно укутываются и на сутки остаются в теплом местечке.

Еще один рецепт, чтобы консервированные соленые огурцы получились вкусненькими и необычными, готовить их надо с добавлением сока смородины.