Красный борщ с грибами

Крупные грибы хорошо моются и нарезаются на небольшие кусочки. Свекла промывается проточной водой, очищается от кожуры и трется на крупной терке. Затем свекла немного обжаривается, после чего добавляется томатная паста, уксус, бульон (две столовые ложки) и все тушится на медленном огне в течение 20-ти минут.

Лук и морковь очищаются от кожуры и мелко нарезаются, при желании морковь можно натереть на крупной терке. Овощи обжариваются на оставшемся после свеклы масле. Картофель моется, чистится и режется тонкими брусочками, капуста очищается от верхних листов и шинкуется.

Как сварить борщ с грибами, чтобы блюдо удивило близких своим неповторимым вкусом? Бульон ставится на огонь, доводится до кипения, затем в кастрюлю помещается нашинкованная капуста и картофель, все варится в течение 10-ти минут.

По истечении этого времени добавляется консервированная фасоль, свекла, морковь с луком, нарезанные грибы и маслины (при желании маслины можно разрезать на половинки или положить целыми). Борщ слегка приправляется перцем и солью, бульон еще раз доводится до кипения, после чего снимается с плиты.

Свежая зелень хорошо промывается проточной водой, затем измельчается. Готовый борщ разливается по порционным тарелкам, добавляется ложка сметаны и приправляется свежей зеленью. Борщ можно подавать к столу.