Очень вкусная уха по-марсельски

Сначала подготавливается овощи. Репчатый лук очищается от кожицы, мелко нашинковывается. Затем свежие помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы и мелко нарезаются. Чеснок также очищается и мелко рубится. 

Рыба моется, чистится, отрезается хвост и голова. Мясо отделяется от косточек, потом рыба режется на небольшие кусочки. Далее в кастрюльку вливается оливковое или растительное масло, разогревается, после чего добавляется нашинкованный репчатый лук, немного поджаривается. 

Потом добавляются ломтики помидора и пряные травы (шафран, чабер, лавровый лист, петрушка, укроп). Добавляется измельченный чеснок. Затем очищается и нарезается ломтиками картофель, добавляется в кастрюлю и слегка томится. 

Сверху укладываются кусочки рыбы. Спустя несколько минут в кастрюльку вливается кипяток. Супчик доводится до кипения и кипятится еще в течение 15-20 минут. Потом рыба выкладывается, в супчик добавляется немного муки, обжаренной на масле, и добавляется бульон. 

Получается очень вкусная уха. Такой супчик не только готовится необычно, но также и необычно подается. Сначала перед подачей подготавливается хлеб. Он нарезается тоненькими аккуратными ломтиками. Каждый ломтик хлеба натирается чесноком и обжаривается до образования золотистой красивой корочки. 

Рыба укладывается на тарелочки, вокруг нее укладывается половина картофеля, имеющегося в кастрюле. Остальное содержимое кастрюльки толчется. В тарелочку укладывается несколько ломтиков натертого чесноком и обжаренного хлеба, заливается супом. Вот теперь, блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!