Осетинские пироги с грибами

Для начала надо заняться подготовкой теста – молоко немного нагревается, после чего добавляются дрожжи, небольшое количество муки и сахар. После того, как опара начнет пениться, надо долить немного кефира, добавляются яйца, слегка растопленное сливочное масло, мука и соль. 

Все тщательно перемешивается и ставится в теплое место, чтобы тесто начало подниматься. В то время как будет подходить тесто надо заняться подготовкой начинки – куриное мясо отваривается, также в кастрюлю добавляется красный перец, лук, морковь и черный перец.

Как только мясо сварится, его достают из бульона и мелко нарезают. Как печь осетинские пироги, чтобы они получились нежными и сочными? Главной изюминкой осетинских пирогов является их начинка – с грибами обжаривается лук.

Мелко нарезанная зелень, курица и сыр смешиваются с остывшими грибами и луком, затем добавляется несколько ложек куриного бульона. После того, как тесто подойдет его надо раскатать в небольшую лепешку и в середину поместить готовую начинку.

Края лепешки аккуратно соединяются, затем лепешка раскатывается скалкой и в центре пирога делается несколько надрезов. Духовка разогревается до 180-ти градусов, пирог выпекается в течение 20-ти минут, затем смазывается сливочным маслом и пирог можно подавать к столу.