Пирожное "Трюфель"

Вкуснейшее пирожное «Трюфель» рецепт приготовления имеет простой и не весь процесс не займет много времени, главное в точности соблюдать рекомендации, указанные в рецепте. Сначала необходимо взять яйцо и отварить его вкрутую, затем отделить белок от желтка. 

В глубокой миске смешивается сметана с желтками сливочным маслом комнатной температуры (приблизительно 200 грамм) и заранее просеянную муку (просеять мук надо для того, чтобы пирожные получились более нежными и воздушными). 

Замешивается эластичное тесто, затем из него формируются небольшие шарики, размеры которых приблизительно равны размеру грецкого ореха. Пирожные «Трюфель» выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой, и помещается в духовку, которая должна быть разогрета до 250-ти градусов. 

Трюфели выпекаются в течение 20-ти минут, пока не станут золотистого цвета. В то время, пока выпекаются трюфели надо заняться приготовлением глазури – в сотейники смешиваются молоко, сахар, ванилин, какао порошок, все хорошо перемешивается и помещается на маленький огонь. 

Молочная масса доводится до кипения, затем вводится оставшееся сливочное масло и все вместе варится в течение пяти минут, при этом смесь постоянно надо помешивать. Готовые трюфели аккуратно окунаются в еще теплую глазурь, после чего хорошо обваливаются в измельченных вафлях. 

Затем шарики выкладываются на сухой противень, оставляется на время, чтобы пирожные могли полностью остыть и подсохнуть. Готовые трюфели подаются в дополнение к молоку – получается очень вкусно, к тому же таким десертом можно угощать и важных гостей.