Шницели с рисом и цуккини

 Шницели необходимо тщательно отбить лезвием ножа, после чего на каждый шницель аккуратно перекладывается по одному кусочку ветчины, сверху помещается шалфей (по два-три листочка), после чего шницель скрепляется с помощью зубочистки.  

На плиту ставится чистая сковорода, хорошо разогревается, после чего добавляется немного оливкового масла, как только масло прогреется, в сковороду выкладываются шницели и хорошо обжариваются с двух сторон, пока не появится аппетитная золотистая корочка.

В то время, пока жарятся шницели надо заняться подготовкой цуккини – цуккини хорошо моется, затем чистится, удаляются семена и нарезается небольшими кусочками. Нарезанный цуккини кладется в сковороду со шницелями и немного тушится, при этом важно постоянно помешивать. Затем добавляется немного белого вина и бульона, все тушится в течение семи минут на среднем огне.  

Как приготовить шницель, чтобы блюдо получилось очень нежным и сочным? Зажаренные шницели выкладываются на тарелку, слегка приправляются черным молотым перцем и солью, затем тарелка помещается в теплое место, чтобы мясо не остыло. Оставшиеся в сковороде цуккини смешиваются с сливками и смесь слегка уваривается.

В это время варится рис, затем раскладывается по подготовленным тарелочкам, добавляется шницель и приправляется полученным ароматным соусом, украшается блюдо листочками шалфея.