Спагетти со сливками

Спагетти отвариваются по классической, проверенной временем и не одним поколением кулинаров, итальянской технологии. В объёмистую кастрюлю наливается вода, и добавляется нужное количество соли. После того как вода закипит, в кастрюлю веерно аккуратно опускаются спагетти и готовятся до состояния носящего наименование «аль денте» (т.е. состояния половинной готовности). Готовые спагетти откидываются на дуршлаг, для того чтобы удалить лишнюю жидкость, промываются горячей водой, накрываются крышкой и ставятся в тёплое место.  

Далее рецепт спагетти со сливками предписывает тщательно смешать в блендере сливки, тёртый пармезан, сыр маскарпоне и кукурузный крахмал. Помидор крестообразно надрезается, и опускается на одну минуту в кипяток. После чего он вынимается из кипятка и окатывается холодной водой. С помидора снимается кожура, и он нарезается на мелкие кусочки.  

Лук мелко нарезается и обжаривается на сковороде с разогретым оливковым маслом до появления золотистого цвета. Затем в сковороду добавляются, нарезанные мелкими кусочками, помидор и тщательно измельчённый перец чили. Всё тщательно перемешивается и жарится в течение двух минут.  

Далее в сковороду добавляются готовые спагетти и перемешиваются с её содержимым, после чего в сковороду добавляется сливочно-сырный соус. Всё ещё раз тщательно перемешивается и готовится на слабом огне до загустевания соуса. Готовые спагетти выкладываются на большое глубокое блюдо и подаются непосредственно к столу.