Спагетти с королевскими креветками

Приготовить такое вкусное и диетическое блюдо как спагетти с сыром и креветками, естественно королевскими, достаточно просто. В достаточно емкую кастрюлю налить воду, подсолить и довести до её кипения. После чего осторожно опустить туда спагетти и варить их до готовности, а точнее до готовности на 70-75%.

Затем спагетти откидываются на дуршлаг и отставляются в тёплое место, лучше прикрыть кастрюлю полотенцем. Королевские креветки, если они были взяты предварительно отваренными и замороженными, опускаются в кипящую воду на две минуты, после чего вынимаются и откладываются на тарелку.

Если взять свежие сырые креветки, то их необходимо промыть, естественно, под проточной водой и отварить в воде с добавлением специй (на свой вкус) и соли в течение минут 5, в зависимости от размера, главное правило они должны изменить цвет с серого на розовый.

Для приготовления соуса, который подаётся к спагетти с королевскими креветками, в кастрюле растапливается сливочное масло, вливается молоко, добавляются мука (лучше предварительно прогреть её на сухой сковороде в течение двух минут, для избавления от привкуса сырого продукта), соль и перец.

Всё взбивается ручным венчиком до получения однородной массы, можно выдерживая соус на маленьком огне, так масса получится более тягучей и шелковистой. Затем в последнюю добавляется мелко натёртый сыр, и соус размешивается до полного растворения сыра, естественно, не допуская получения комков.

Далее в соус добавляются готовые спагетти и креветки, и всё подогревается, на минимальном огне, на протяжении приблизительно одной минуты. Готовое блюдо непосредственно перед самой подачей на стол раскладывается на порционные тарелки. Приятного аппетита!