Спагетти с морским коктейлем

Рецепт спагетти с морским коктейлем чрезвычайно прост и очень лёгок в изготовлении. На сковородку наливается малое количество оливкового масла и разогревается. Затем в сковороду выкладывается замороженный морской коктейль (можно использовать и свежие нерыбные продукты моря).

Как только в сковородке появляется достаточное количество жидкости, добавляется специальная приправа для рыбы. При приготовлении свежих морепродуктов необходимое количество жидкости можно восполнить простой водой, а для большего аромата и уникального вкуса – рыбный бульон или даже любая разновидность белого рыбного соуса.

Лучше всего использовать японский соус – исиру, содержащий, помимо прочего, кальмаров. Смесь тщательно перемешивается и тушится при закрытой крышке на среднем огне около двадцати минут.

Если используются свежие морепродукты, то стоит помнить о том, что разные морские гады готовятся разное время: креветки – 3-5 минут; кальмары – 5-7 минут; мидии – 4 минуты; осьминоги – 25 минут в воде, или около часа на крайне медленном огне с постоянным доливом небольшими порциями воды.

После готовности морепродуктов вся избыточная жидкость сливается, в сковородку добавляются сливки или сметана (при диетическом питании – маложирное молоко), а также перец и соль, всё тщательно перемешивается и тушится под закрытой крышкой ещё около пяти минут.

Конечно использование замороженных продуктов проще и дешевле, но аромат свежих морепродуктов, ни чем не заменить. Спагетти отвариваются по классическому способу до состояния «аль денте» и выкладываются на большое блюдо, затем сверху выкладывается соус. Итак, вкуснейшие спагетти с морским коктейлем готовы.